Receta de Pollo al curry

Hoy cocinaremos una receta típica de India, pero que ha dado la vuelta al mundo de lo rica que está, el pollo al curry. Y con el intenso sabor que tiene vamos a querer combinarlo con un alimento más neutro, nosotros hemos escogido el arroz blanco.

Ingredientes:

  • 2 Pechugas de Pollo
  • 1 Cebolla
  • 400 ml. de Nata (Puedes sustituirla por Leche de Coco)
  • 2 Cucharadas de Curry
  • Pimienta Negra
  • Aceite de Oliva Virgen Extra de Abaco
  • 200 g. de Arroz Largo
  • 3 Dientes de Ajo
  • Sal

Cómo Hacer Pollo al Curry

  1. En primer lugar, limpiamos las pechugas de pollo de restos de huesecillos o grasa que puedan tener.
  2. Después, las troceamos en pedacitos no muy grandes, de un máximo de 3 cm aproximadamente.
  3. Salpimentamos la carne. Y ponemos una sartén al fuego con un poquito de aceite de oliva virgen extra de Abaco.
  4. A continuación, con fuego fuerte, metemos los trozos de pechuga y los sellamos. De esta forma la carne se va a cocinar por fuera, pero se mantendrá jugosa por dentro.
  5. Mientras se hace el pollo, pelamos y troceamos la cebolla, picándola lo más pequeña que puedas, de esta forma no se notará en la salsa al final de la cocción.
  6. Ahora, en otra sartén añade dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra Abaco y la cebolla picadita.
  7. Dejamos que se cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que veamos que se pone transparente.
  8. Cuando los trozos de pollo estén dorados, los retiramos del fuego. Después, cuando la cebolla esté hecha, le añadimos el pollo encima y lo mezclamos todo un poco.
  9. Añadimos la nata, dos cucharadas de curry y un poco de pimienta negra.
  10. Esperamos a que se cocine todo en conjunto hasta que la salsa se espese. Cuanto más tiempo esté en cocción más se espesará, así que lo puedes retirar cuando esté a tu gusto.

Acompañamiento de Arroz Blanco para el Pollo al Curry

  1. Para el acompañamiento hemos escogido arroz blanco. Pero hemos escogido arroz largo para que así quede bien suelto. 
  2. Ponemos Aceite de Oliva Virgen Extra Abaco en una cacerola y lo calentamos. Pelamos dos o tres ajos y los metemos en el aceite hasta que estén doraditos.
  3. Cuando ya estén añadimos el arroz que vayamos a utilizar. Le damos un par de vueltas al arroz para que absorba el sabor de los ajos y lo freímos durante 2 minutos.
  4. Pasado ese tiempo añadimos el agua. Hay que agregar dos medidas de agua por cada medida de arroz.
  5. Subimos el fuego al máximo y cuando veamos que hierve lo bajamos de nuevo al mínimo y dejamos que se cocine el tiempo que ponga en el paquete. Suele ser de 15 a 20 minutos.
  6. No hará falta mover el arroz hasta terminar el tiempo.

Y solo falta dejar reposar a que se enfríe un poco el pollo al curry, ¡y a comer!. Recuerda que si sobra puedes ponerlo en un tupper. Y cuando te lo vayas a comer le echas un chorrito de aceite Abaco y listo #abacosalvaeltupper.

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