Salmorejo

¿Te apetece algo fresquito? Tenemos la solución: hoy vamos a preparar un salmorejo casero para darle a tus comidas ese toque andaluz que enamorará a más de uno.

Ingredientes

Toppings

Preparación del Salmorejo

  1. Comenzamos lavando los tomates, retiramos lo verde del pedúnculo y los trituramos.
  2. No hará falta sacar las pepitas porque después de triturarlo pasaremos el puré por un colador fino para que no quede ningún tipo de resto ni grumo.
  3. En un bol colocamos el pan de hogaza y lo cubrimos del puré. Lo dejamos 10 minutos para que se impregne el sabor. Pasado el tiempo incorporamos el ajo y lo trituramos todo con la batidora hasta conseguir una crema espesa.
  4. A continuación le añadimos el aceite de oliva virgen extra de Abaco que conseguirá una emulsión perfecta y un resultado espeso y cremoso.
  5. Después del aceite volvemos a triturar todo hasta que nos quede un salmorejo uniforme, con un apetitoso color anaranjado y suficientemente compacto como para que los tropezones de pan y los dados de jamón se queden en la superficie.

Y tan sencillamente tienes un salmorejo casero. No olvides añadirle los toppings a tu gusto, a nosotros nos encanta la combinación del jamón con un toque de aceite. Y un pequeño consejo, sazónalo con una buena compañía que seguro que todo sabe mejor ;).

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