Paella marinera con aceite de oliva suave

Para este verano te proponemos una receta de una paella marinera que puedes hacer un domingo o cualquier día de vacaciones con la gente que quieres. Recuerda que un poquito de aceite de oliva suave es el toque definitivo para que todos tus invitados queden boquiabiertos ¡Empezamos!

Ingredientes para hacer la paella marinera

  • 2 tazas de arroz redondo por persona + 2 tazas para tu tupper del lunes
  • 8 gambas
  • 1 sepia
  • 100 gr de mejillones
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 5 cucharadas soperas de salsa de tomate
  • Hebras de azafrán
  • 1,2 litros de caldo de pescado
  • 1 chorro de Aceite de Oliva Suave de Abaco
  • 1 pizca de sal

Preparación

  1. Para empezar con la preparación de la paella marinera, deberás dejar listos todos los ingredientes. Primero picamos los dientes de ajos y el pimiento verde. 
  2. Ponemos una paellera a fuego medio con un buen chorro de Aceite de Oliva Suave de Abaco, añadimos las gambas, las salteamos y sacamos. Añadimos la sepia en trozos previamente bien lavados.
  3. Dejamos cocinar la sepia y añadimos el pimiento verde troceado para que se vaya cocinando el sofrito de la paella.
  4. Cuando el pimiento empiece a coger color añadimos el ajo picado, removemos, y antes de que coja mucho color añadimos el tomate. Removemos, y dejamos cocinar unos minutos para que se haga el sofrito.
  5. Cuando veamos que el sofrito esté listo, echamos el arroz a la paella marinera y removemos.
  6. Añadimos el caldo de pescado, los mejillones limpios con solo una valva, unas 20 hebras de azafrán y un poco de sal. Removemos todo y dejamos cocinar la paella marinera 5 minutos a fuego un poco fuerte, luego bajamos el fuego un poco y dejamos cocinar unos 10-12 minutos más. Ve revisando el aceite para que esté a tu gusto.
  7. Cuando le quede poco al arroz ponemos las gambas por encima para que se terminen de cocinar.
  8. Cuando el arroz esté apagamos el fuego. Dejamos reposar 5 minutos la paella marinera tapada con un paño de cocina limpio. 

¡Todos a la mesa que se nos pasa el arroz!

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