Los raviolis son un plato variado que puedes disfrutar con diferentes rellenos y salsas. En esta oportunidad te traemos unos raviolis de ricotta y calabaza en salsa de quesos perfecta para acompañar.
Ingredientes
- 150 gr de queso ricotta.
- 300 gr de calabaza pelada y limpia.
- 1 hoja de pasta.
- 200 ml de nata para cocinar.
- 80 gr de queso parmesano rallado.
- 50 gr de quesos variados rallados.
- 1 hoja de albahaca fresca.
- 1 pizca de cebolla en polvo.
- 1 pizca de nuez moscada.
- Sal y pimienta al gusto.
- 10 ml de Aceite de Oliva Extra Virgen Abaco.
Preparación
- Coloca la calabaza en pequeños trozos en una bandeja con un poco de Aceite de Oliva Extra Virgen Abaco y sal. Dejar cocinar en el horno a 180 ºC durante 25 min.
- En una sartén coloca la ricotta triturada con tenedor, pimienta, albahaca y orégano. Remueve a fuego bajo hasta que se forme una pasta espesa con todos los ingredientes integrados.
- En otra sartén colocamos la nata a fuego bajo con la nuez moscada, cebolla en polvo, albahaca sal y pimienta. Se remueve durante 2 minutos y agregamos los quesos rallados hasta que se fundan y formen una crema.
- Cortamos la pasta en cuadros y agregamos un poco de la mezcla de la ricotta y de la calabaza triturada, colocamos otra lámina de pasta por encima y sellamos los bordes con un tenedor. Cuando hayamos terminado lo llevamos al congelador por unos minutos para que la masa se endurezca. Finalmente la calentamos en agua caliente con una pizca de sal y emplatamos agregando la salsa que se hizo con la nata y quesos por encima.
- Puedes agregar más hojas de albahaca y queso parmesano rallado.
¡Que aproveche!