Hoy cocinaremos una receta típica de India, pero que ha dado la vuelta al mundo de lo rica que está, el pollo al curry. Y con el intenso sabor que tiene vamos a querer combinarlo con un alimento más neutro, nosotros hemos escogido el arroz blanco.
Ingredientes:
- 2 Pechugas de Pollo
- 1 Cebolla
- 400 ml. de Nata (Puedes sustituirla por Leche de Coco)
- 2 Cucharadas de Curry
- Pimienta Negra
- Aceite de Oliva Virgen Extra de Abaco
- 200 g. de Arroz Largo
- 3 Dientes de Ajo
- Sal
Cómo Hacer Pollo al Curry
- En primer lugar, limpiamos las pechugas de pollo de restos de huesecillos o grasa que puedan tener.
- Después, las troceamos en pedacitos no muy grandes, de un máximo de 3 cm aproximadamente.
- Salpimentamos la carne. Y ponemos una sartén al fuego con un poquito de aceite de oliva virgen extra de Abaco.
- A continuación, con fuego fuerte, metemos los trozos de pechuga y los sellamos. De esta forma la carne se va a cocinar por fuera, pero se mantendrá jugosa por dentro.
- Mientras se hace el pollo, pelamos y troceamos la cebolla, picándola lo más pequeña que puedas, de esta forma no se notará en la salsa al final de la cocción.
- Ahora, en otra sartén añade dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra Abaco y la cebolla picadita.
- Dejamos que se cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que veamos que se pone transparente.
- Cuando los trozos de pollo estén dorados, los retiramos del fuego. Después, cuando la cebolla esté hecha, le añadimos el pollo encima y lo mezclamos todo un poco.
- Añadimos la nata, dos cucharadas de curry y un poco de pimienta negra.
- Esperamos a que se cocine todo en conjunto hasta que la salsa se espese. Cuanto más tiempo esté en cocción más se espesará, así que lo puedes retirar cuando esté a tu gusto.
Acompañamiento de Arroz Blanco para el Pollo al Curry
- Para el acompañamiento hemos escogido arroz blanco. Pero hemos escogido arroz largo para que así quede bien suelto.
- Ponemos Aceite de Oliva Virgen Extra Abaco en una cacerola y lo calentamos. Pelamos dos o tres ajos y los metemos en el aceite hasta que estén doraditos.
- Cuando ya estén añadimos el arroz que vayamos a utilizar. Le damos un par de vueltas al arroz para que absorba el sabor de los ajos y lo freímos durante 2 minutos.
- Pasado ese tiempo añadimos el agua. Hay que agregar dos medidas de agua por cada medida de arroz.
- Subimos el fuego al máximo y cuando veamos que hierve lo bajamos de nuevo al mínimo y dejamos que se cocine el tiempo que ponga en el paquete. Suele ser de 15 a 20 minutos.
- No hará falta mover el arroz hasta terminar el tiempo.
Y solo falta dejar reposar a que se enfríe un poco el pollo al curry, ¡y a comer!. Recuerda que si sobra puedes ponerlo en un tupper. Y cuando te lo vayas a comer le echas un chorrito de aceite Abaco y listo #abacosalvaeltupper.