Tostadas con aguacate y huevos escalfados

¿Estás cansado de desayunar siempre lo mismo? Te traemos una receta única para comenzar el día con buen pie y sabor.

Ingredientes

• 2 huevos grandes.
• 4 tostadas de pan integral.
• 1 aguacate.
• 2 cucharadas de aceite de oliva hojiblanca.
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.
• 1 cucharadita de vinagre.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 Cucharadita de ajonjolí.
• 10 hojas de espinaca fresca.

Preparación

1. En un bol colocamos el aguacate, una cucharada de aceite de oliva hojiblanca y trituramos.
2. En una tostadora calentamos las 4 tostadas de pan.
3. En una sartén colocamos una cucharada de aceite de oliva extra virgen y las hojas de espinaca fresca, calentamos y retiramos.
4. Colocamos el huevo en una taza mientras calentamos agua en una olla pequeña con una cucharadita de aceite. Cuando el agua esté hirviendo agregamos el huevo y con ayuda de una cucharada vamos montando la clara sobre la yema para evitar que se desparrame durante 4 minutos. Repetimos el proceso con los 2 huevos.
5. Para armar el plato final colocamos las tostadas, sobre estas el aguacate con la sal y pimienta, incorporamos la cucharadita de ajonjolí, las espinacas y una cucharada de aceite hojiblanca. Finalmente y con mucho cuidado agregamos el huevo escalfado sobre ambas tostadas.

Disfruta de un desayuno único y nutritivo. ¡Que aproveche!